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為大家寫好的香甜美味聖誕薑餅食譜!期待看到你們美麗的傑作
Here’s the recip...

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為大家寫好的香甜美味聖誕薑餅食譜!期待看到你們美麗的傑作
Here’s the recipe for the sweet, spicy, delicious, Christmassy gingerbread. Enjoy! Look forward to seeing all your beautiful creations 😍

(For the English version of the recipe, please go to Harvest Vegetarian Kitchen )

☘️ 純素薑餅 ☘️

❇️ 材料

薑餅:

中筋麵粉 200g
淺色黑糖 (light muscovado sugar) 60g
植物奶油 (vegetable oil spread) 70g
金黃糖漿 ( golden syrup ) 2½大匙
多香果粉 ( ground all spice ) 1 小匙
薑粉 1 小匙
肉桂粉 1 小匙
小蘇打粉 ( bicarbonate of soda ) 1 小匙
糖霜:
糖粉 1 杯(120克)
香草精 (vanilla extract) ½ 小匙
冷開水(cooled boiled water) 1 大匙

❇️ 做法

👩‍🍳 做薑餅 :

1.) 用中低火熱小鍋,加入植物奶油和金黃糖漿,待融化後靜置 3-5 分鐘稍涼。

2.) 將麵粉,小蘇打粉和香料粉過篩到一大碗中,然後加入軟紅糖拌匀。

3.) 加進融化了的奶油糖漿,用木勺攪拌一起,然後用手將其按揑成麵團(不要搓揉 )。

4.) 將麵團用烘焙紙包好,放冰箱冷藏15分鐘。

5.) 烤箱預熱至180°C,準備兩個舖有烘焙纸的烤盤。

6.) 工作台上薄薄撒一層糖粉,取出麵團,小心用擀麺棍輕輕推壓至約半公分 (½ cm)厚。

7.) 用你喜歡的各式形狀曲奇切刀切出餅塊,用抹刀小心提起放進烤盤上,每塊餅之間至少留出一公分 (1 cm) 的距離。 然後將切出來餘下的麵糰搓揑成糰用曲奇切刀再切出餅塊。

8.) 放烤箱內,以180°C 烘烤大約10 - 12分鐘,或直至變成金黃色。

9.) 將薑餅排開在鋼架上,放涼15 - 20分鐘。

👨‍🍳 做糖霜 :

1.) 將糖粉與香草精和水混合,直到形成濃稠但可擠出的糊狀物。

2.) 擠糖霜 : 用最小的圓形花嘴(尖端直徑為 0.9mm 或 1.2mm)和擠花袋; 擠出你喜爱的花紋裝飾每個餅乾,完成後靜置 20 - 30 分鐘才叠起存放。

3.) 在薑餅上輕輕篩上薄薄的一層糖粉,更添美感和聖誕氣氛。


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知道我們每一個人都可以為地球、為大自然、為我們生活的環境、為我們的身體健康、為更有愛心的存在、為動物生命的權利等等義務盡力,是如何有意義和令人滿足的感覺,而這一切,都只需從我們餐桌的食物開始。
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